Amarone Della Valpolicella Classico Black Label 2015, Cantine Lenotti

Amarone Classico er lavet på druerne Corvina (normalt ca. 70%), samt Rondinella, Oseleta og Molinara høstet på parceller i Negrar, Valgatara og Fumane. Sammensætningen varierer fra årgang til årgang. Et udvalg af de bedste klaser bliver høstet i september-oktober og lægges til tørre efter appassimento-teknikken i små kasser indtil slutningen af januar i store, ventilerede rum. Efter en lang gæring presses druerne og vinen hældes på store fade (botti), hvor den modner i min. 3 år.

Farven har en let tagstensrød farve og en meget æterisk og eksotisk duft. Smagen er "varm" og velouragtig med en charmerende friskhed og en forbløffende elegance til sidst, som flot fremhæver fadkarakteren. Server den til f.eks. lam, okse og råvildt. Må gerne hældes på karaffel inden servering!