Beaujolais-Villages, Dominique Piron 2018 Les Cadoles de la Chanaise

Beaujolais Les Cadoles de la Chanaise fra 45 år gamle vinstokke.

Smuk rubinrød farve. I næsen kirsebær og hindbær med et strejf af pæon og lakrids. Flot struktur med fine, afrundede tanniner og fuldmoden frugt, som slutter af med menthol i eftersmagen. En sand nydelsesvin, som med sin friske frugt og saftighed smager fortræffeligt. 

Utrættelig ambassadør og en af de bedste

Dominique Piron er født i Côte de Py i Morgon, og er 14. generation af vinavlere med base i Morgon. Den vigtige franske Guide des Vins 2013, skrevet af Michel Bettane og René Dessauve kalder Dominique Piron for "en utrættelig Beaujolais ambassadør". Parkers Wine Advocate skriver om Piron: "This is amongst the region's outstanding, top value-delivering addresses".

Elegante og intense vine med tydeligt terroir udtryk

Filosofien for Dominique Piron er i bund og grund enkel: Han arbejder med én enkelt drue, Gamay, der når den dyrkes og vinificeres med omhu er en fantastisk drue, der evner at udtrykke sit terroir i en blød og intenst frugtmættet stil. Dominique arbejder med en bred vifte af lokale og meget individuelle terroirs af høj kvalitet. Alt arbejdet i markerne sker med respekt for naturen, idet målet er sunde og perfekt modne druer. Der høstes pr. håndkraft, druerne selekteres ad to omgange, i marken og ved ankomsten til kældrene. Vinifikationen sker med et absolut minimum af intervention, idet målet er, at hver enkelt vin skal have et tydeligt terroirudtryk, rundhed, præcision og renhed i aromaerne. Dominique søger vine med karakter, personlighed og elegance.