Buehler Vineyards Estate 2016 Cab. Sauvignon, Napa Valley

Vinous 91P

"The 2016 Cabernet Sauvignon Estate is pliant and supple, with soft edges and silky tannins that push the fruit forward. Red cherry, plum, spice, mint, white chocolate and a hint of French oak shape this pretty, mid-weight Cabernet Sauvignon. Attractive floral and savory notes add lift to the finish. The 2016 will be even better if the new oak subsides a bit. Even so, this is nicely done."

Beliggende i bjergene over Conn Valley og nær Howell Mountain er placeringen optimal og der dyrkes primært Cabernet Sauvignon på Buehlers marker. Der er 3 forskellige jordbundstyper som alle giver forskellige karakteristika til den færdige blend, og man kan derfor sammensætte yderst kompleks Estate Cabernet Sauvignon.

Efter den primære fermentering kommer vinen direkte på fad for at indlede den sekundære malolaktiske fermentering. Vinen lagres 18 måneder på fad hvor de 35% er ny fransk eg mens 5% er nye amerikanske fade.

Næsen åbner imponerende med masser af søde brombær, sød lakrids, fuldmodne urter, blomster, og Valrhona chokolade inden smagen viser sig perfekt og perfekt sammensat med indbydende frugt, som smyger sig om tungen, støttet af blid og moden syre.

Familien Buehler har dyrket vin i Napa Valley i mere end 4 årtier og har igennem alle disse år søgt balancen mellem at lade markerne 'tale for vinen' men samtidig sikre det som mange vil kalde US Pleausure til en fornuftig pris. At det er lykkedes er der vist ingen tvivl om, både Robert Parker samt Antonio Galloni fremhæver netop huset for deres yderst fornuftige priser og meget stabile kvalitet. Vinfremstillingen tager udgangspunkt i yderst beskedne teknikker og der produceres Cabernet Sauvignon, Zinfandel samt Chardonnay.