Cabernet Sauvignon 2016, 50 years Chateau Ste. Michelle, Washington State

Chateau Ste. Michelle er den førende producent indenfor vin i Washington state og kunne i år 2015 fejre deres 50 års jubilæum. De har derfor udgivet denne limited edition Cabernet Sauvignon. Druerne til vinen stammer fra den østlige del af Washington State fra blandt andet de berømte Cold Creek og Canoe Ridge Estate marker. Cabernet Sauvignon udgør 80 % af vinen. Som bliver suppleret med små mængder af Merlot, Syrah, Malbec, Cabernet Franc og Petit Verdot for at øge kompleksiteten i vinen.

Washington State – et af verdens bedste vinområder Washington States Columbia Valley regnes blandt de fineste vinområder i verden. De første kommercielle tilplantninger blev pioneret i 60’erne af det, der i dag er Château Ste. Michelle og Columbia Crest Winery, og kraftigt ansporet af USA store ønolog, den nu afdøde Andre Tchelistcheff. The Cascade Mountains skærmer området totalt af for fugtige vestenvinde. Den mægtige Columbia River sikrer rigelige forsyninger af vand. Et langt, lunt efterår, med mere end to timers ekstra sollys pr. dagsammenlignet med Californien, og store spring mellem dag og natte temperaturer sikrer druerne den langsomme og stabile modning, der giver de fineste aromaer og de bedst balancerede vine. Verdensklasse med andre ord!

Château Ste. Michelle Grundlagt i 1934 er Château Ste. Michelle det ældste vineri i Washington State. På Château Ste. Michelle kombineres den klassiske tradition med New World innovation, og især husets Chardonnay, Merlot og Cabernet vine nyder international anerkendelse. Reelt er der tale om to vinerier: Et hvor de røde Ste. Michelle vine fremstilles, ledet af Winemaker Ron Bunnell og et separat vineri til hvidvins fremstilling hvor Winemaker Erik Olsen huserer. Projekter med Toscana’s store Antinori familie (superprestigevinen Col Solare) og Mosels Dr. Loosen (superprestige Rieling- vinen Eroica) understreger yderligere Château Ste. Michelle’s ledende position. Château Ste. Michelle Chardonnay Dette er et topår for Château Ste. Michelles Chardonnay. Winemaker Erik Olsen fadgærede den friske most i nye og nyere fade af fransk eg. Den efterfølgende lagring varede syv månder, med regelmæssig omrøring af bundfaldet for at øge vinens fylde og rigdom.