Luis Canas 2015 Reserva Seleccion De La Familia, Rioja Alavesa

Vinen er et skoleeksempel på, at klassiske, kraftige og alkoholrige Rioja-vine også kan være ekstremt delikate og charmerende. Farven er mørk, blank, rubinrød. Duften er en smule lukket ved åbningen, men udvikler sig hurtigt i glasset, med krydrede toner af røde kirsebær, lidt eukalyptus og gran i duften, hvor vaniljen fra de nye amerikanske fade også kommer fint igennem. I duften er vinen helt klart mere mod det friske end det kraftige. I smagen skjuler vinen absolut ikke sin oprindelse, med god velour, bid, fylde og krydderier (hvid peber) og masser af mørke bær. Man fornemmer en god portion tannin, som sikrer den god modningspotentiale. Den slutter meget harmonisk og nærmest charmerende selv om den helt klart vil vinde ved en god iltning på karaffel.Server den til lam, vildt, okse- eller kalvekød, gerne serveret med en cremet sauce, svampe og bær.

Til Reserva 'Selección de la Familia' udvælger man druer fra min. 45 år gamle vinstokke på de bedst beliggende parceller på ejendommen. Det er derfor en skånsomt sammensat vin med Tempranillo (85%) og andre druesorter, som gennemgår en skrap selektering. Druerne er afstilket, mast og derefter gæret på ståltanke. Efter første gæringen sker den malolaktiske gæring på fade, og vinen modner i 18-20 måneder på fade og 18-24 måneder på flaske før vinen frigives. Til denne vin bruger man lige del nye franske og amerikanske træfade.