Petali Di Rosa 2019 Brachetto d'Acqui, Torelli

Brachetto d'Acqui, Petali di Rosa' er en mousserende rødvin lavet 100% på økologiskdyrkede Brachetto druer fra vingårdens egne vinmarker. Druerne er afstilket og mast og bliver derefter macereret i et par dage, hvor mosten derefter får farve. Efterfølgende bliver mosten presset fra og sat til gæring. Som for en Moscato d'Asti og i modsætning til en champagne, som gæres af to omgange - den første på tank og den anden på flaske - bliver Brachetto gæret af én omgang på temperaturregulerede rustfri ståltanke. Gæringen bliver ganske enkelt stoppet, når vinen når en alkoholprocent på ca. 5-6%, og vinen har derfor et højt restsukkerindhold (120 g./l.). Brachetto d'Acqui har en flot, rosarød farve. I duften finder man nuancer af roser (hvoraf dens navn 'Petali di Rosa' - 'kronblade af roser'), jordbær og hindbær. I smagen er vinen sødmefuld men også med god friskhed.Brug Brachetto afkølet som aperitif eller til ikke for søde desserter.