Saint-Emillion Grand Cru Classé 2016, Chateau Haut Sarpe

92+ p. og 6 stjerner Jyllands-Posten (årgang 2016)

91 Point Vinous: The 2016 Haut-Sarpe is a bold, exotic wine. Super-ripe dark fruit, spice, chocolate and French oak give the wine its racy, opulent feel. This is an especially flamboyant wine, but it works well. Ripeness and extraction are pushed to the edge. - Antonio Galloni

94 Point James Suckling: This has very ripe aromas of dark plums and cocoa powder with a sturdy and plush, approachable palate that has a rich, deep and juicy core with sumptuous, vibrant fruit in powerful mode.

Lavet på 70 % Merlot og 30 % Cabernet Franc fra 21 ha økologisk dyrket vinmark på kanten af Saint Emilions kalkrige plateau, så man både har planter både på det kalkrige plateau og på de grusede Côtes. Druerne høstes i hånden og efter gæring modnes vinen 18 måneder på barriques. Ejendommen blev i 1996 ophøjet fra Grand Cru til Grand Cru Classé.

Dufter af brombær, kirsebær, solbær pakket ind i røgede, krydrede aromaer fra fadet. Tæt og fyldig frugtighed med faste tanniner og en meget lang eftersmag. Til vildt, til lam med skysauce og til oksekød.