Vignes Rousses 2016 Bon Reméde, Ventoux

Topvinen Vignes Rousses er sammensat af 60% Carignan, 20% Syrah og 20% Grenache. Vinstokkene er tudsegamle – flere af Carignan-vinstokkene er faktisk så antikke, at man ikke rigtigt kan aldersbestemme dem. En fabelagtigt rig og generøs vin. Vinen er lagret 15 måneder på store foudres, som blot lader vinen samle sin struktur, uden at der tilføres forstyrrende vaniljearomaer.

Fabelagtig!

Den imponerende mørke vin byder på en indtagende bouquet af modne bær med noter af kandiseret frugt, skovbund og mineraler. Smagen er rig og generøs, mættet med bærfrugt og fine modne tanniner. Eftersmagen er lang og varm. En fabelagtig vin, som i høj grad lægger op til at blive nydt uden mad til, men som også vil være guds gave til lammekølle, oksefileten, dyreryggen eller andestegen. Nydes af rummelige glas op til ti år fra høståret.

Mont Ventoux

Domaine du Bon Remède ligger for foden af Mont Ventoux. Hvis bjergets navn klinger bekendt, er det måske fordi bjerget ofte lægger skråninger og hårnålesving til en af de barskeste Tour de France-etaper. Domænet har i tre generationer været ledet Familien Delay, og i dag er det det unge par Frédéric og Lucile, som varetager ejendommens drift.

Sydvendte skråninger med gamle vinstokke

Det lille slot råder over i alt 15 hektar vinmarker, som alle vender stik syd. Vinstokkenes gennemsnitsalder er høj – hen ved 50 år – og dyrkningen foregår efter økologiske retningslinjer. Markerne er overvejende beplantet med Syrah, Grenache og Carignan. Vinene fra Domaine du Bon Remède er bemærkelsesværdigt koncentrerede.