Mise du Printemps 2020 Pinot Blanc Domaine Josmeyer

Mise du Printemps er traditionelt den første vin, Josmeyer tapper i foråret efter høst. Vinen er lavet på 60% Pinot Auxerrois og 40% Pinot Blanc, der høstes fra i gennemsnit 35 år gamle vinstokke, plantet på de sandede, lerede og stenede jorde i Herrenweg området mellem Türckheim og Wintzenheim. Vinen er slank, rank, koncentreret og med en vidunderlig friskhed og præcision. Den perfekte vin til forårets friske spæde grøntsager - ikke mindst asparges, fjordrejer og stenbiderrogn. En rigtig forårsbebuder.

Vin fra certificerede, biodynamisk dyrkede druer Tom Stevenson, der er den ledende vinskribent, når det gælder vinene fra Alsace, anser Josmeyer for at være områdets bedste producent! Alle Domainets vine fremstilles af biodynamisk dyrkede druer. Josmeyer påbegyndte konverteringen af domainets 28 hektar vinmarker til biodynamisk drift i 1996, og det har givet vinene et fantastisk kvalitetsløft. Ifølge Josmeyer kan det ganske enkelt smages i druerne, når de høstes og dermed naturligvis også i den færdige vin. Naturen gør arbejdet Også i kælderen er alt så naturligt som muligt. Hos Josmeyer bryder man sig ikke om ordet "vinmager”. Det er naturen og ikke os, der laver vinen. Vi guider naturen lidt, og det starter i vinmarkerne. Er druerne perfekte, er der ingen problemer i kælderen. Josmeyer forsømmer imidlertid ikke den tekniske side af sagen. Tværtimod. De for hvidvinsproduktion så vigtige presser er de mest skånsomme og avancerede i Alsace i dag.

Mostkvaliteten er alfa og omega! Vinene både gæres og lagres i mere end 100 år gamle fade. Den klassiske, tørre og madegnede Alsace stil Chaptalisering, tilsætning af syre eller enzymer indgår ikke i Josmeyers metoder, ligesom huset heller ikke følger ”moden” med at lade restsødme og alkohol give vinene ”kunstig” volumen. Stilmæssigt er Josmeyers vine bygget op omkring den naturlige smagskoncentration og friskheden i druerne. Det giver utroligt holdbare, klassiske og generelt tørre Alsace vine, der kan udvikle sig på flaske. Søger du den stil, er Josmeyer i dag en af de allerbedste.